近日冒出的“蘇丹紅”鴨蛋、多寶魚(yú)事件，引發(fā)禽蛋、水產(chǎn)市場(chǎng)連鎖下滑。以往，百姓認(rèn)為攤兒上的農(nóng)產(chǎn)品不安全，但如今進(jìn)到超市的東西也出了問(wèn)題。到底什么食品安全？老百姓的“菜籃子”里還能裝些什么？成了近段時(shí)間百姓議論最多的話題。幾樁事件不僅反映出生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題，同時(shí)也折射出百姓對(duì)食品安全的關(guān)注度在日益提高。

    實(shí)施蔬菜產(chǎn)品追溯提升蔬菜質(zhì)量安全

    蔬菜質(zhì)量安全關(guān)系百姓的身體健康，在北京一直受到政府和農(nóng)業(yè)部門(mén)的密切關(guān)注。不久前，為加強(qiáng)京城蔬菜質(zhì)量安全的監(jiān)管手段，北京市正式啟用蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。

    北京市農(nóng)業(yè)局蔬菜處負(fù)責(zé)人告訴記者，截至目前“質(zhì)量安全追溯標(biāo)識(shí)”已經(jīng)在北京天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（小湯山特菜基地）、東升方圓農(nóng)業(yè)種植開(kāi)發(fā)有限公司等39家蔬菜加工配送企業(yè)內(nèi)得到推廣應(yīng)用，生產(chǎn)基地面積達(dá)12萬(wàn)畝，供應(yīng)蔬菜品種120多個(gè)，產(chǎn)品銷(xiāo)往超市、便利店、食堂等170多家。為方便消費(fèi)者，在全市范圍內(nèi)開(kāi)通了電話、短信、互聯(lián)網(wǎng)的24小時(shí)業(yè)務(wù)查詢(xún)。另外，在華堂商場(chǎng)亞運(yùn)村店、美廉美超市北太平莊店、易初蓮花通州店、沃爾瑪石景山店等4家超市內(nèi)安放了觸摸查詢(xún)屏，實(shí)現(xiàn)了自助查詢(xún)。

    日前，記者在北京超市采訪時(shí)，隨手從貨架上拿起一盒鮮蘑菇，把標(biāo)簽上的條形碼編號(hào)用手機(jī)發(fā)送到9500010。手機(jī)“嘟”的一聲收到回復(fù):“您查詢(xún)的蔬菜是天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的蟹味菇，生產(chǎn)批號(hào)為000002094……”北京市蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的正式啟用，使京郊12萬(wàn)畝蔬菜有了自己的“身份證”，市民隨時(shí)可以通過(guò)短信、電話、網(wǎng)絡(luò)和超市中的觸摸屏查詢(xún)蔬菜的“履歷表”。

    蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)確保了入市產(chǎn)品的安全

    北京市蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，汲取了國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，又充分考慮了現(xiàn)階段我國(guó)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平，強(qiáng)調(diào)實(shí)用性和可操作性。整個(gè)蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)以生產(chǎn)履歷中心為管理平臺(tái)，以IC卡和產(chǎn)品追溯碼為信息傳遞工具，以產(chǎn)品追溯標(biāo)簽為表現(xiàn)形式，以查詢(xún)系統(tǒng)為服務(wù)手段，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品從生產(chǎn)基地、加工儲(chǔ)運(yùn)、批發(fā)市場(chǎng)及零售市場(chǎng)的全過(guò)程質(zhì)量追溯。蔬菜生產(chǎn)企業(yè)在實(shí)際應(yīng)用中，通過(guò)蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，將基地生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品種植、收獲、加工、包裝、檢測(cè)等相關(guān)信息進(jìn)行記錄、累加和傳遞，最終將信息集成到特定的質(zhì)量安全追溯條碼中，并以追溯條碼標(biāo)簽的形式加貼在產(chǎn)品包裝上，成為蔬菜的“身份證”。其中追溯條碼采用了國(guó)際通行的EAN.UCC編碼技術(shù)和國(guó)家商業(yè)密碼管理辦公室認(rèn)證鑒定的編碼加密機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了一個(gè)包裝條碼標(biāo)簽對(duì)應(yīng)惟一的產(chǎn)品。通過(guò)這個(gè)產(chǎn)品身份證，消費(fèi)者就可以利用電話、短信、互聯(lián)網(wǎng)或安裝在超市的觸摸屏查詢(xún)到所購(gòu)產(chǎn)品的生產(chǎn)信息、質(zhì)量安全信息和企業(yè)信息。從而，讓市場(chǎng)的消費(fèi)需求、監(jiān)督促使企業(yè)自覺(jué)規(guī)范自己的生產(chǎn)行為，確保產(chǎn)品的安全性。

    蔬菜產(chǎn)品追溯有利于與國(guó)際市場(chǎng)對(duì)接

    “質(zhì)量安全追溯標(biāo)識(shí)”的實(shí)施，有利于打破蔬菜出口貿(mào)易壁壘，實(shí)現(xiàn)與國(guó)際接軌，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。通過(guò)追溯試點(diǎn)建設(shè)，北京蔬菜企業(yè)提高了質(zhì)量安全意識(shí)，企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)控、產(chǎn)品上市檢測(cè)等措施得到了落實(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量安全得到了有效的保證。目前，質(zhì)量安全追溯制的優(yōu)勢(shì)已開(kāi)始顯現(xiàn)，其中北京東升方圓農(nóng)業(yè)種植開(kāi)發(fā)有限公司使用產(chǎn)品質(zhì)量追溯編碼后，達(dá)到了歐盟UN/ECE追溯標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，扭轉(zhuǎn)了由于貿(mào)易手段欠缺使產(chǎn)品無(wú)法出口的局面，蔬菜產(chǎn)品順利進(jìn)入歐洲市場(chǎng)。北京天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（小湯山特菜基地）的追溯碼蔬菜在超市中受到歡迎，其中葉菜類(lèi)的銷(xiāo)售量提高了一倍。大興龐各莊西瓜等產(chǎn)品應(yīng)用了追溯碼標(biāo)簽上市，起到了很好的防偽作用，有效地保護(hù)了產(chǎn)品品牌。目前，不少企業(yè)正積極與國(guó)外商家洽談，準(zhǔn)備將自己的特色農(nóng)產(chǎn)品推向國(guó)際市場(chǎng)。

    質(zhì)量安全追溯實(shí)施后百姓對(duì)蔬菜安全信心回升

    蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，明晰了蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的責(zé)任主體，增強(qiáng)了群眾對(duì)產(chǎn)品的防偽意識(shí)和識(shí)別手段。記者在美廉美超市北太平莊店采訪了幾位消費(fèi)者，大家認(rèn)為蔬菜質(zhì)量安全追溯的實(shí)施有助于從生產(chǎn)源頭管好產(chǎn)品質(zhì)量，保證消費(fèi)者食用的都是質(zhì)量安全可靠的農(nóng)產(chǎn)品。

    剛剛買(mǎi)完?yáng)|西的北影退休職工張女士告訴記者，自己買(mǎi)了幾盒櫻桃西紅柿，在觸摸屏上信手查到產(chǎn)品是東升方圓農(nóng)業(yè)種植開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的。幾天前，也是在這兒買(mǎi)了一盤(pán)“以色列”青椒，聽(tīng)說(shuō)可以查產(chǎn)地，小孫女好奇，在家里的電腦上輕輕點(diǎn)了幾下鼠標(biāo)，全部數(shù)據(jù)躍然屏上。幾位消費(fèi)者都表示，對(duì)今后的農(nóng)產(chǎn)品安全抱有信心。有了追溯系統(tǒng)，我們可以隨時(shí)查詢(xún)自己買(mǎi)的農(nóng)產(chǎn)品，這菜和肉吃著心里踏實(shí)多了。有了政府的嚴(yán)格管理、生產(chǎn)企業(yè)的自覺(jué)規(guī)范行為，再加上消費(fèi)者的實(shí)時(shí)監(jiān)督，通過(guò)三方的努力，定會(huì)保證裝進(jìn)“菜籃子”里的都是安全的，吃到嘴里的全是健康的。

    北京市農(nóng)業(yè)局蔬菜處負(fù)責(zé)人講，在蔬菜產(chǎn)品實(shí)施追溯的基礎(chǔ)上，最近又將追溯擴(kuò)展到水產(chǎn)品上，以后還要在畜禽和其他農(nóng)產(chǎn)品上實(shí)施。到2008年前，北京奧運(yùn)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的產(chǎn)品都必須實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯，追溯制度建立與否是批準(zhǔn)奧運(yùn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地遴選入圍的基本條件。

    在超市的水族箱中，記者看到魚(yú)、鱉悠然地游著，但與以往不同的只是背鰭和裙邊上多了個(gè)識(shí)別碼。隨著水產(chǎn)品可追溯的實(shí)施，今后的“毒魚(yú)事件”現(xiàn)象肯定會(huì)得到根本抑制。