顏色特白、粉質(zhì)特細(xì)，這種面粉極有可能放入了增白劑等添加劑。國家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司司長紀(jì)正昆昨天下午透露，正在修改的面粉添加劑國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)中，將考慮加入“禁止添加增白劑”的內(nèi)容。 

    紀(jì)正昆介紹，國家曾對全國16108家面粉企業(yè)中的14399家進(jìn)行過質(zhì)量抽查，當(dāng)時合格率只有34.6%，不合格產(chǎn)品中有20.3%都是增白劑嚴(yán)重超標(biāo)。2001年面粉實施市場準(zhǔn)入制度之后，有一半左右的企業(yè)遭到淘汰，面粉合格率目前已經(jīng)達(dá)到91.4%。目前國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定面粉中允許的添加劑含量是0.06克/千克，但增白劑超標(biāo)的現(xiàn)象仍屢禁不止，有的企業(yè)甚至還使用國家明令禁止的有害物質(zhì)“吊白塊”來達(dá)到增白效果。 

    “白得玄乎的饅頭里就可能有超標(biāo)增白劑”，市食品安全辦有關(guān)負(fù)責(zé)人說，現(xiàn)在面粉中普遍使用的增白劑過氧化苯甲酰是人工合成的非營養(yǎng)性化學(xué)物質(zhì)，雖能增加“美觀”，但卻破壞了面粉中的維生素A、維生素B等營養(yǎng)成分，長期過量食用會對人體健康有害。 

    另據(jù)記者了解，北京市質(zhì)監(jiān)局10月中旬剛發(fā)布的小麥粉抽查顯示，33家小麥粉生產(chǎn)企業(yè)的33種產(chǎn)品，合格32種，抽樣合格率為97%。 

    昨天下午，山東“巨嘴鳥”面粉向北京市食品安全辦遞交了食品安全承諾書，承諾徹底取消面粉中包括增白劑、膨化劑在內(nèi)的所有添加劑，讓北京市民吃上真正的放心面粉。 

    提醒 

    購買面粉要認(rèn)準(zhǔn)面粉外包裝上加貼的“QS”標(biāo)志，未加增白劑的面粉和面制品呈乳白色或微黃本色，有面粉固有的清香氣味；經(jīng)過增白粉加工的面粉則是雪白或慘白色，淡而無味或帶有少許化學(xué)藥品味，發(fā)苦發(fā)澀。