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月餅產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項抽查結(jié)果

發(fā)布： 2006-09-19 00:00:00

中秋佳節(jié)家人團圓，吃月餅賞月是中華民族的傳統(tǒng)文化。月餅是我國特有的時令食品，已有千年歷史。月餅的花色、品種不斷增加，形成了京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅等具有地方特色的產(chǎn)品。隨著我國經(jīng)濟水平的提高和食品工業(yè)的進步，月餅的生產(chǎn)加工技術(shù)也得到了較快的發(fā)展，一些大、中型企業(yè)已實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)加工和包裝。為維護廣大消費者的合法權(quán)益，讓消費者吃上放心的月餅，從1999年至今，質(zhì)檢總局已連續(xù)8年組織對月餅產(chǎn)品質(zhì)量進行了產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項抽查。跟蹤抽查結(jié)果表明：目前我國月餅產(chǎn)品總體質(zhì)量狀況較好，行業(yè)集中度在不斷提高，占據(jù)月餅主流市場的均為大中型企業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量較好。

　　近期，國家質(zhì)檢總局再次組織對月餅產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督專項抽查。共抽查了北京、天津、上海、廣西、內(nèi)蒙古、遼寧、甘肅、吉林、湖南、山東、江西、重慶、海南、廣東、福建、江蘇、山西、新疆、陜西等19個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的247家生產(chǎn)企業(yè)的310種產(chǎn)品，平均實物質(zhì)量抽樣合格率為93.2%。其中，大型企業(yè)的實物質(zhì)量抽樣合格率為100%，中型企業(yè)的實物質(zhì)量抽樣合格率為94.4%,小型企業(yè)的實物質(zhì)量抽樣合格率為92.1%。與往年相比，今年月餅產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項抽查主要特點：

　　一是擴大了抽查覆蓋面。今年抽查了247家企業(yè)的310種月餅，是歷年國家監(jiān)督專項抽查監(jiān)督企業(yè)數(shù)和產(chǎn)品數(shù)最多的一次，是去年抽查樣品數(shù)的3倍。

　　二是對是否存在過度包裝問題進行了抽查。今年是強制性國家標準GB 19855-2005《月餅》實施的第一年，強制性國家標準特別針對社會各界廣泛關(guān)注的月餅過度包裝問題作出了明確規(guī)定。即要求月餅質(zhì)量與包裝容器有一定合理的比例。月餅新標準實施后，有效地限制了月餅產(chǎn)品的過度包裝。本次國家監(jiān)督專項抽查按照有關(guān)國家強制性標準，對樣品進行感官、衛(wèi)生指標、標簽等項目檢測的同時，增加了每千克月餅的銷售包裝容積項目，經(jīng)檢驗，抽查產(chǎn)品的銷售包裝容積全部合格。

　　三是月餅實物質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定。國家監(jiān)督專項抽查結(jié)果表明，近年來大型企業(yè)的實物質(zhì)量抽樣合格率均為100%，中型企業(yè)的實物質(zhì)量抽樣合格率在90%以上。

　　本次專項抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

　　一是少數(shù)產(chǎn)品超范圍、超限量使用食品添加劑。防腐劑主要是抑制食品中微生物的生長，起到延長食品保質(zhì)期的作用。GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定月餅中山梨酸不得超過1.0g/kg，不得使用苯甲酸。本次抽查中有個別產(chǎn)品檢出含有苯甲酸和山梨酸超標。

　　二是個別產(chǎn)品微生物指標超標。GB 7099-2003《糕點、面包衛(wèi)生標準》規(guī)定月餅產(chǎn)品中菌落總數(shù)不得超過1500cfu/g,大腸菌群不得超過30MPN/100g，霉菌計數(shù)不得超過100cfu/g。抽查中有個別產(chǎn)品微生物指標超標。

　　三是個別產(chǎn)品過氧化值超標。過氧化值是評價油脂酸敗的指標之一。過氧化值超標會有“哈喇”味。GB 7099-2003《糕點、面包衛(wèi)生標準》中規(guī)定過氧化值不得超過0.25g/100g。本次抽查中有個別產(chǎn)品過氧化值超標。

　　四是部分產(chǎn)品標簽標注不合格。產(chǎn)品標簽是用戶與消費者了解產(chǎn)品質(zhì)量信息、指導(dǎo)消費者選購商品的重要依據(jù)，是生產(chǎn)者對產(chǎn)品質(zhì)量特性和特征的擔保，標簽必須符合相關(guān)標準的要求。抽查中仍有部分產(chǎn)品標簽標注不合格。主要表現(xiàn)在產(chǎn)品使用了防腐劑，配料表中未明示、產(chǎn)品標識沒有標注月餅種類等。

　　針對本次抽查結(jié)果，質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照扶優(yōu)治劣的原則，對產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)，加大宣傳力度，扶優(yōu)扶強，引導(dǎo)消費。對產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)，嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，依法查處，不合格產(chǎn)品不得出廠銷售。同時質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)監(jiān)部門加大對月餅監(jiān)督抽查力度，對發(fā)現(xiàn)有嚴重質(zhì)量問題的，堅決曝光，并依法嚴厲查處，切實保障消費者的合法權(quán)益。為消費者過一個祥和的中秋佳節(jié)創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。

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